Funções das fibras no organismo

 
1) Estimulam a mastigação, e assim, a secreção da saliva e suco gástrico;
2) Enchem o estômago proporcionando uma sensação de saciedade;
3) Promovem regulação do tempo de trânsito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lento a digestão e absorção;
4) No cólon devido a sua capacidade de absorver água, forma fezes volumosas e macias;
5) São substratos para fermentação por colônias de bactérias;
6) Atuam no metabolismo dos carboidratos no controle da glicemia formando um gel (pectina e goma) no intestino tornando mais lento a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea;
7) Na absorção e na regulação de lipídeos sanguíneos as fibras insolúveis se ligam aos sais biliares e reduzem a absorção das gorduras e colesterol; as fibras solúveis diminuem especificamente o colesterol LDL (considerado o mau colesterol);
8) São substratos para formação de ácidos graxos de cadeia curta.

Recomendações nutricionais:
A ingestão deve consistir em quantidades iguais de fibras solúveis e insolúveis, num total de 20 a 30g de fibras diárias, no máximo 35g ou 10 a 13g de fibras para cada 1000 Kcal ingeridas. O excesso de fibras interfere com a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.

 

O valor das fibras

• Alimentação saudável depende de uma grande variedade de alimentos, para que aproveitemos seus nutrientes. O ser humano necessita de aproximadamente de cinqüenta e oito nutrientes que são integrantes dos alimentos de nossas refeições.
•  De grande importância são as fibras. Elas estão presentes nas paredes das células dos vegetais, conferindo textura e firmeza aos cereais, frutas, verduras e leguminosas. Elas não são digeridas pelo nosso organismo e são eliminadas nas fezes ainda intactas ou dissolvidas. Colaboram demais na manutenção do ritmo intestinal, evitando assim a famosa prisão de ventre que afeta muitas pessoas. 
•  Normalmente os intestinos funcionam obedecendo ao hábito condicionado. É muito comum isso acontecer pela manhã ou após as refeições, o que se explica pela exaltação do reflexo gastro-entero-cólico. Tal função é apenas a estimulação dos intestinos pelos alimentos no estômago, independente de sua qualidade. Outra razão de estímulo intestinal é o estado emotivo. 
• As dietas emagrecedoras inadequadas podem ocasionar prisão de ventre, pois alteram os hábitos alimentares, diminuindo principalmente a ingestão de líquidos e de alimentos ricos em fibras. Assim sendo, durante o emagrecimento é necessário consumir quantidade de aproximadamente 30 gramas de fibras por dia e beber bastante líquidos (de preferência água) para amolecer as fezes.
•  Em países em que o consumo de fibras na alimentação é alto, observa-se menor incidência de doenças como cancro de cólon, diverticulose, hemorróidas, cardiopatias, hérnia de hiato e diabetes. Para combater a prisão de ventre é aconselhável fazer exercícios físicos para favorecer as contrações naturais dos intestinos. 
• As fibras podem ser solúveis e estão presentes nas leguminosas (como feijão, vagem etc.) nozes, aveia, cevada e frutas. Quando dissolvidas em água, tornam-se viscosas, dificultando a absorção dos açúcares dos alimentos e reduzindo a glicemia pós- alimentar. Elas são poderosas no combate à obesidade porque estão ligadas à sensação de saciedade que proporciona e ao fato de não ter valor clórico ou energético.
•  Elas podem também ser insolúveis, presentes nas hortaliças, cascas de frutas e grãos integrais. São aquelas que não se dissolvem nem com a mastigação. Seu efeito recai sobre a diminuição do tempo em que as fezes levam para percorrer os intestinos, evitando assim a prisão de ventre. Funcionam também como uma espécie de esponja, sugando grande quantidade de líquido. Com isso amolecem as fezes.

AS FIBRAS ALIMENTARES SÃO PARA O NOSSO ORGANISMO UM DOS PRINCIPAIS FACTORES DO NOSSO BEM ESTAR, E PREVENÇÃO DE DOENÇAS

Não há como deixar de citar a importância da alimentação em nossa vida.

Vivemos uma atual rotina que reflete diretamente o que somos.

 Isso porque refletimos aquilo que ingerimos,e tudo mais. Todos estes fatores são muito estudados por nós da área de saúde, chamamo-os de fatores condicionantes. Esses significam o que acabamos de ouvir…ação e reação! Assim se mantivermos condutas alimentares indevidas estaremos a contribuir para a degeneração de nosso organismo e conseqüentemente o surgimento de doenças.

 Portanto um dos temas de hoje pauta-se numa alimentação saudável. A recomendação e a importância das fibras na alimentação é um dos temas mais atuais discutidos pela Organização Mundial de Saúde, e tampouco temos várias políticas de saúde em vigor que estabelecem dentre as condutas alimentares o USO DAS FIBRAS NA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA. Vejamos:

 

   RECOMENDAÇÃO DO  USO DE FIBRAS

 A Organização Mundial de Saúde ( O. M. S. ) que cuidam das políticas de alimentação e nutrição da população Mundial recomendam uma ingestão de 30 g de fibra por dia, o que significa:

 o consumo diário de 4 a 5 porções de legumes e vegetais.

         3 a 4 porções de frutas, além dos grãos e cereais.

 

Mais uma vez a água

Para se ter mais uma idéia da importância da água para o nosso organismo, basta apenas uma informação: a água é a responsável por cerca de 70% do nosso peso corporal. A água, que não é considerada um alimento, possui inúmeras funções essenciais para o nosso organismo:

• É o principal meio (solvente) onde ocorrem diversas reações químicas do organismo;
• É pela água que são transportadas os nutrientes, moléculas e outras substâncias; 
• E essencial em processos fisiológicos, desde a digestão até a absorção e excreção de substancias; 
• Atua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção e nas articulações; 
• Auxilia na regulação da temperatura corporal;
• É necessária para o bom funcionamento dos rins, intestinos e sistema circulatório.